Crocância: A Arte da Tilápia Frita

Quando falamos de tilápia frita, a crocância se torna a estrela da apresentação, prometendo uma mordida irresistível e memorável. Neste artigo, mergulharemos nas técnicas, truques e segredos que tornam essa iguaria tão especial.

Tempo de Preparo e Porções

Tempo de preparo: 30 minutos.

Porções: Serve 4 pessoas.

Ingredientes

4 filés de tilápia (aproximadamente 150g cada);

Sal e pimenta a gosto;

1 xícara de farinha de trigo;

2 ovos batidos;

1 xícara de farinha de rosca ou panko;

Óleo para fritar (preferencialmente óleo de canola ou milho);

1 limão (para servir);

Molho tártaro ou outro de sua preferência (opcional).

Modo de Preparo Tilápia Frita

Tempere os Filés: Comece temperando ambos os lados dos filés de tilápia com sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por cerca de 10 minutos para que os sabores se infiltrem no peixe.

Preparação para Empanar: Em três pratos separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca.

Empanar os Filés: Primeiro, passe cada filé na farinha de trigo, garantindo que esteja bem coberto. Em seguida, mergulhe no ovo batido e, finalmente, revista com a farinha de rosca ou panko, pressionando levemente para garantir uma boa aderência.

Fritar: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Uma vez quente, adicione os filés de tilápia (fazendo em lotes, se necessário, para não superlotar a frigideira) e frite por 3-4 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e crocantes.

Escorrer: Retire os filés da frigideira e coloque-os em uma travessa forrada com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Servir: Sirva quente, espremendo um pouco de limão por cima para um toque cítrico e, se desejar, acompanhado de molho tártaro ou seu molho preferido.

Com esta receita simples, mas meticulosa, você conseguirá uma tilápia frita de dar água na boca, onde a crocância é a verdadeira estrela do prato. Bom apetite!

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